Page 29 - CATG_2021

Épices et Marinades
Épices, Marinades et Produits de fabrication
Saucisses aromatisées

Compositions saucisses fraîches aromatisées

COUP
DE CŒUR

COMPLET SAUCISSE
COMPLET SAUCISSE
COMPLET LENTILLES BASQUE BIO
A
SQUE BIO
B
DU BERRY Saveur du piment d’Espelette et de
Saveur du piment d’Espelette et de
Saveur lentille verte, oignon, bouquet garni et poivrons grillés. Marquants : poivrons
poivrons grillés. Marquants : poivrons
note légèrement fumée. Marquant : carotte. rouge et vert, piment d’Espelette.
ouge et vert, piment d’Espelette.
r
Applications : porc, poulet. Applications : poulet, porc.
Applications : poulet, porc.
Dosage : 55 g/kg de mêlée. Dosage : 50 g/kg de mêlée. Ajout de
stabilisant ou de ferments possible pour
plus de conservation.
Conditionnement Référence
Sac de 1 kg 01.09.33.54.96 Conditionnement Référence
Seau de 5 kg 01.09.33.55.08 Sac de 2 kg 01.09.33.55.48

COMPLET SAUCISSE COMPLET SAUCISSE
CURRY BIO FINES HERBE BIO
Saveur et parfum des épices curry avec Saveur d’herbes fraîches alliée à la
note poivrée. Marquant : poivron rouge. menthe et à la coriandre. Marquants :
Applications : porc, poulet, agneau. cerfeuil, persil, ciboulette, menthe et
Dosage : 40 g/kg de mêlée. Ajout de coriandre. Applications : porc, agneau,
stabilisant ou de ferments possible pour poulet, bœuf.
plus de conservation. Dosage : 40 g/kg de mêlée. Ajout de
stabilisant ou de ferments possible pour
plus de conservation.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 2 kg 01.09.33.55.44 Sac de 2 kg 01.09.33.55.72

Saucisses mixtes

Préparation fonctionnelle très faible en sel, sans allergènes pour la réalisation
de saucisses à base de maigre de viande, sans ajout de gras animal et en
complément de protéine végétale. Jutosité, texture et équilibre alimentaire.

COMPLET SAUCISSE COMPLET SAUCISSE
MIXTE NATURE MIXTE ÉPICÉE
Saveur et douceur de jus de viande rôtie, Saveur typique de piment doux, relevée
relevée finement par des épices (poivre, ail, et parfumée en épices (cumin, coriandre,

muscade). Marquants : poudre rose, brune piment fort). Marquants : poudre orangée
qui colore les saucisses. Applications : porc, qui colore les saucisses. Applications :
poulet, bœuf. poulet, agneau, bœuf.
Dosage : 100 g/kg de mêlée. Mêlée : Dosage : 100 g/kg de mêlée. Mêlée :
600 g de maigre, 240 g d’eau, 60 g de 600 g de maigre, 240 g d’eau,

protéine végétale effilée Réf. 01.09.31.77.79, 60 g de protéine végétale effilée

100 g de mix. Réf. 01.09.31.77.79, 100 g de mix.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Sac de 2 kg 01.09.33.55.28 Sac de 2 kg 01.09.33.55.32
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