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Épices, Marinades et Produits de fabrication
Aides culinaires Épices et Marinades

Sauces du Chef

Les sauces du Chef vous accompagnent dans vos réalisations culinaires classiques et préparations traiteurs.
Gamme conçue et imaginée pour une utilisation simple et rapide permettant de proposer des plats uniques
au quotidien, sans huile de palme et sans exhausteur de goût.

Simple d’utilisation, préparation prête à l’emploi !
L’INFO Dosage unique : 100 g/l. Délayer le mix dans un liquide froid, porter à ébullition, cuire 2 à 3 minutes.
DU CHEF

SAUCE OCÉANE SAUCE MADÈRE SAUCE MORILLE
Composition déshydratée avec sel, sauce élaborée avec Composition déshydratée avec sel, sauce élaborée Composition déshydratée avec sel, sauce élaborée avec
une note de poisson blanc, un côté légèrement iodé, le avec une note de viande cuisinée déglacée au Madère. une note de viande blanche adoucie par la légèreté de
tout enrichi de crème. Applications : pavé de saumon, Applications : rôti de veau, rognons de porc, jambon à l’os. la crème, joli marquant de morille. Applications : rôti de
coquille St Jacques, cassolette, feuilleté. pintade, paupiette de veau, pavé de saumon.

Conditionnement Référence Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Pot de 1 kg 01.09.43.36.48 Pot de 1 kg 01.09.43.36.32 Pot de 1 kg 01.09.43.36.43

SAUCE POIVRE SAUCE ÉCHALOTE SAUCE TOMATE
Composition déshydratée avec sel, sauce élaborée entre Composition déshydratée avec sel, sauce élaborée avec Composition déshydratée avec sel, sauce élaborée
la puissance du poivre et la longueur en bouche apportée une saveur d’échalote cuisinée et d’une réduction de avec une saveur de tomate cuisinée, d’une garniture
par les épices et les aromates. Applications : grillades, vin rouge, couleur brun violet. Applications : bavette, aromatique et d’une touche d’acidité. Applications : côte

rôti, côte de porc, suprême de volaille. entrecôte, let mignon de porc. de porc, langue de bœuf, choux farcis.
Conditionnement Référence Conditionnement Référence Conditionnement Référence
Pot de 1 kg 01.09.43.36.29 Pot de 1 kg 01.09.43.36.37 Pot de 1 kg 01.09.43.36.40

Près de 10000 références en stock labovida.com 59